Көк чай негизинен аскорбин кислотасы, таниндер, полифенолдук кошулмалар, катехин майлары жана каротиноиддер сыяктуу компоненттерди камтыйт.Бул ингредиенттер кычкылтектин, температуранын, нымдуулуктун, жарыктын жана айлана-чөйрөнүн жыттарынан улам бузулууга дуушар болушат.Ошондуктан, чайды таңгактоодо жогоруда аталган факторлордун таасирин басаңдатуу же болтурбоо керек жана конкреттүү талаптар төмөнкүдөй:
Нымдуулукка каршылык
Чайдын курамындагы суунун көлөмү 5% ашпашы керек, ал эми узак мөөнөткө сактоо үчүн 3% эң жакшысы;антпесе чайдын курамындагы аскорбин кислотасы оңой чирип, өзгөчө жогорку температурада чайдын түсү, жыты жана даамы өзгөрөт., начарлашынын темптери тездетилет.Ошондуктан, нымдан корголбогон таңгактоочу материалдар алюминий фольгага негизделген композиттик пленкалар же алюминий фольга бууланган пленка сыяктуу нымдуулукка чыдамдуу таңгактоо үчүн тандалышы мүмкүн.Кара чайдын таңгагын нымдан корголбогонго өзгөчө көңүл буруу керек.
кычкылданууга каршылык
Пакеттеги кычкылтектин мазмуну 1% дан төмөн көзөмөлдөнүшү керек.Өтө көп кычкылтек чайдын кээ бир компоненттеринин кычкылдануу менен начарлашына алып келет.Мисалы, аскорбин кислотасы дезоксиаскорбин кислотасына оңой кычкылданат жана андан ары аминокислоталар менен биригип, пигменттик реакцияга өтөт, бул чайдын даамын начарлатат.Чайдын майында көп сандагы тойбогон май кислоталары камтылгандыктан, мындай тойбогон май кислоталары альдегиддер жана кетондор жана энолдук бирикмелер сыяктуу карбонил кошулмаларын пайда кылуу үчүн автоматтык түрдө кычкылданышы мүмкүн, алар ошондой эле чайдын жытын жоготуп, кычкылдуулугун жеңилдетет жана түсү карарып калат.
Көлөкө түшүрүү
Чайдын курамында хлорофилл жана башка заттар болгондуктан, чай жалбырактарын таңгактоодо хлорофиллдин жана башка компоненттердин фотокаталитикалык реакциясын болтурбоо үчүн жарыкты коргоо керек.Мындан тышкары, ультрафиолет нурлары да чай жалбырактарын начарлатуучу маанилүү фактор болуп саналат.Мындай көйгөйлөрдү чечүү үчүн көлөкөлүү таңгактоо технологиясын колдонсо болот.
Газ тосмо
Чай жалбырагынын жыты оңой жоголот, жыпар жыттуу таңгактоо үчүн жакшы аба өткөрбөй турган материалдарды колдонуу керек.Мындан тышкары, чай жалбырагы сырткы жыттарды сиңирүү үчүн абдан жеңил болгондуктан, чай жалбырактарынын жыты жугат.Ошондуктан, таңгактоочу материалдар жана таңгактоо технологиясы тарабынан өндүрүлгөн жыттар катуу көзөмөлгө алынышы керек.
Жогорку температура
Температуранын жогорулашы чай жалбырагынын кычкылдануу реакциясын тездетет жана ошону менен бирге чай жалбырактарынын бетинин жылтылдап кетишине алып келет.Ошондуктан, чай жалбырактары төмөнкү температурада сактоо үчүн ылайыктуу болуп саналат.
Композиттик пленка пакети
Учурда базарда көбүрөөк чай таңгактары пакеттелгенкурама пленка каптар.Чайды таңгактоо үчүн композиттик пленкалардын көптөгөн түрлөрү бар, мисалы, нымдан корголбогон целлофан/полиэтилен/кагаз/алюминий фольга/полиэтилен, биаксиалдык багыттагы полипропилен/алюминий фольга/полиэтилен, полиэтилен/поливинилиден хлорид/полиэтилен, эң сонун газилен/полиэтилен бар. касиеттери, нымдуулукка туруктуулугу, жыпар жыттуулугун сактоо жана өзгөчө жыт.Алюминий фольга менен курамдуу пленканын аткаруусу, мисалы, эң сонун көлөкө түшүрүү жана башкалар.Композиттик пленка пакеттеринин ар кандай таңгактоо формалары бар, анын ичинде үч тараптуу мөөр,туруучу баштыктар,ачык терезеси бар баштыктаржана бүктөлгөн.Мындан тышкары, курама пленка баштык жакшы басып бар, жана ал сатуу кутулоо дизайн үчүн колдонулганда уникалдуу таасир берет.
Посттун убактысы: 18-июнь-2022